Batir los huevos a punto intermedio en un bol. Puede ser a mano o con batidora.

Incorporar el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y el litro de leche! Reservar: esto se hace para que se concentren los sabores un poco más.

Cortamos el pan en trocitos y vamos agregando a la mezcla poco a poco mientras revolvemos hasta conseguir una pasta suave.

En un recipiente tipo tortera colocamos los 500 gr de azúcar y un chorrito de agua. Ponemos a fuego mínimo hasta que se derrita el azúcar y tenga un color marrón oscuro. Importante: el caramelo levanta muchísima temperatura, utilizar guantes para evitar accidentes.

Listo el caramelo, incorporamos la mezcla del bol o pasta suave y llevamos al horno a 150 C° por 40 minutos aproximadamente!

Para verificar que el budín está listo introducir un cuchillo del cual tiene que salir húmedo pero sin restos del budín.

A servir y buen provecho 😊!