Sojanesa (mayonesa vegana)

Name: Sojanesa (mayonesa vegana)
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 50 ml bebida de soja (muy importante que sea sin azúcar, sin edulcorantes y sin otros aditivos: sólo debe llevar soja, agua y sal); 100 ml aceite de oliva suave (si te resulta muy fuerte de sabor, usa aceite de girasol, pero será menos sano); 1 cucharada sopera zumo de limón; 1 pizca sal; Opcional: 1 diente de ajo (para aromatizar y dar más sabor)

vegetairene @cook_24472320

Sevilla

¿Y si te digo que puedes preparar una mayonesa con la misma textura y sabor que la original pero sin ingredientes de origen animal? Quédate porque si aún no la has preparado, se va a convertir en una receta habitual en tu cocina 😜. Podrás elaborar ensaladilla rusa vegana, acompañar tortillas, untar sándwiches, lo que quieras 👌

Sojanesa (mayonesa vegana)

vegetairene @cook_24472320

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Ingredientes

5min

8 raciones

50 mlbebida de soja (muy importante que sea sin azúcar, sin edulcorantes y sin otros aditivos: sólo debe llevar soja, agua y sal)
100 mlaceite de oliva suave (si te resulta muy fuerte de sabor, usa aceite de girasol, pero será menos sano)
1 cucharada soperazumo de limón
1 pizcasal
Opcional: 1 diente de ajo (para aromatizar y dar más sabor)

Guardada

Paso a paso

5min

1

Si tienes una batidora convencional, coloca todos los ingredientes en el vaso y, con la batidora en el fondo, empieza a triturar a velocidad media/baja.
2

Cuando veas que empieza a emulsionar, ve subiendo la batidora y aumentando la velocidad, subiendo y bajando la batidora mientras emulsionas.
3

Si tienes un robot de cocina, pon primero la leche de soja con la sal y el limón, y empieza a batir, después ve añadiendo poco a poco el aceite en hilo hasta que emulsione.
4

En ambos casos, si usas una leche de soja con más concentración de agua, tendrás que añadir un poco más de aceite para que emulsione. Lo ideal es que en los ingredientes ponga que tiene al menos un 13 o 14% de soja.