Comenzamos preparando el prefermento, en un bol mezclamos 50 ml de agua tibia con la levadura. Y 50 g de harina. Lo tapamos y dejamos que repose 2 horas

Precalentar el horno a 200 grados

Pasado el tiempo, preparamos la Mambo mix, introduce el prefermento, el resto de harina, agua, leche, miel, el aceite de oliva, una pizca de sal. Amasa a velocidad 2 durante 4 minutos.

Dejamos reposar la masadurante 1 hora para que duplique su tamaño.

Una vez separados los trozos de la massa, le vamos dado forma de cilindro muy fino y le damos la forma que más nos guste y lo vamos colocando en la bandeja del horno.

Una vez hemos terminado toda la masa y ya tenemos nuestros pretzels, los pintamos con un huevo y le ponemos un puñado de sal gorda.