Yo solo use las hojas de la espinaca, también se puede usar el tallo.. hervir agua y poner los tallos primero unos 5 min, y una vez que estén listos poner las hojas yo las puse enteras, 2 minutos saque y las escurri

Por otro lado puse en un sartén cebolla picada chiquita sin aceite, con un poquito de sal.

Juntar la espinaca con la cebolla, salpimentar, agregar el huevo y unir. Agregar una cucharada de queso untable si quieren

Poner en una tartera la tapa de una pascualina, pueden usar las 2 o hacerla casera, también con harina integral..

Precalentar el horno 15 min antes, poner la preparación y arriba pueden ponerle queso en tiras hasta gratinar. Y listo. Súper rica y saludable