Lavamos y partimos las piernas de pollo, en un sartén a fuego lento y con un litro de agua, ponemos el pollo y le ponemos sal al gusto. Cuando ya pasó como 1 hora y 30 minutos, el pollo se queda sin agua, como en la imagen 3, no hay que ponerle más, aquí es donde el pollo empieza a soltar su grasa y se empieza a freír en su propia grasa, menear constantemente.

Para acompañar, en lo que el pollo está, cuando le falten unos 20 minutos, podemos picar una verdurita y hacer una salsa, la receta de la salsa la encuentra en mis recetas.

Así debe quedar el pollo después de 2 horas a fuego lento, más o menos, hay que irle tanteando, porque si puede variar por varios factores, servimos y listo a disfrutar.