Luego tenemos tres opciones: 1) Cocinar todo en olla a presión (ideal porque en 20 min aprox estaría pronto) pero no tengo 2) Cocinar todo en olla común llevará aprox una hora y media. 3) O como hice yo, cociné los porotos 1/2 hora en agua hirviendo y luego los agregué a la olla de las verduras para acortar tiempos. Es a gusto.

Allí tenemos los ingredientes. Le puse 2 dientes de ajo también que ahí me olvidé de ponerlos. Picamos todo bien chiquito para que se cocine todo junto.

Ponemos a saltear con un poquito de aceite hasta transparentar y reducir un poquito como en la foto. Agregar los porotos para terminar la cocción. Condimentar a gusto.

Cortamos el tofu chiquito y lo añadimos a la olla. Tip: si saltean el tofu como en mi anterior receta y luego lo agregan les va a quedar mucho más dorado y sabroso. Yo no lo hice porque me di cuenta después 😂🤷🏻‍♀️

Dejamos unos minutos cocinar y agregamos el chori en rodajas. Estos choris y otras cosas se los compro a emprendimientos veganos. Me encanta apoyar emprendedores ya que te ofrecen productos diferentes, deliciosos y además tratan mucho mejor al cliente que cualquier otro comercio. Por lo tanto entiendo que lo merecen y por eso siempre intento apoyarlos 😊💪

El tofu y el chori no precisan muchos minutos así que agregarlos una vez que estén casi prontos los porotos.