Lomo mechado al vino tinto (en olla de cocción lenta)
#vendimia2020
Se puede acortar el tiempo haciendo el guiso en olla a presión, habría que añadir 1 vaso de agua y en 2 horas podría estar listo, dependiendo de la temperatura. Lo importante que quede muy tierno para que el mechado con los tenedores sea sencillo. En mi caso me gusta la olla lenta en baja y aprovecho a que se haga durante la noche. Las patatas de guarnición están hechas en cecofrý a las que les añado una cucharadita de sal y dos de aceite, removiéndolas para repartir todo.
Lomo mechado al vino tinto (en olla de cocción lenta)
#vendimia2020
Se puede acortar el tiempo haciendo el guiso en olla a presión, habría que añadir 1 vaso de agua y en 2 horas podría estar listo, dependiendo de la temperatura. Lo importante que quede muy tierno para que el mechado con los tenedores sea sencillo. En mi caso me gusta la olla lenta en baja y aprovecho a que se haga durante la noche. Las patatas de guarnición están hechas en cecofrý a las que les añado una cucharadita de sal y dos de aceite, removiéndolas para repartir todo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla o sartén ponemos aceite hasta que cubra todo el fondo. Aliñamos la pieza de lomo con sal y pimienta y sellamos bien, dejando que dore por todos lados., mientras vamos picando ajo, cebolla y pimiento.
- 2
Colocamos el lomo en la olla de cocción lenta, espolvoreamos el tomillo y encendemos en alta para que vaya calentando.
- 3
En el mismo aceite doramos un poco el ajo, añadimos la cebolla, pimiento y puerro, un poco de sal y dejamos pochar unos minutos, añadimos el pimentón, el ají amarillo o la cayena y el concentrado de verduras, removemos y ponemos el vino tinto. Dejamos un par de minutos que reduzca un poco.
- 4
Cubrimos el lomo con las verduras pochadas, tapamos y programamos en alta 7 horas o en baja 11 horas (damos vuelta al lomo un par de veces desde mitad de cocción)
- 5
Sacar el lomo a una bandeja, desmechar ayudándonos con dos tenedores.
- 6
Trituramos la salsa con batidora. Añadimos el lomo ya mechado. Dejamos en alta 15 minutos, apagamos y servimos con guarnición al gusto.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (2)