Cochito en adobo o cochito horneado estilo Chiapas (sin horno)

Name: Cochito en adobo o cochito horneado estilo Chiapas (sin horno)
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 chile guajillo; 3/4 cebolla; 2 hojas laurel; 1 ramita tomillo; 1 chorrito vinagre; 1 kg huesito de puerco; 1 kg pura carne de puerco; 1 chile ancho; al gusto ajo

Sonia Lop @soni18

Chiapas, México

#saboramexico #chiapas

Cochito en adobo o cochito horneado estilo Chiapas (sin horno)

Sonia Lop @soni18

Chiapas, México

#saboramexico #chiapas

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Ingredientes

1 hora

4 personas

1chile guajillo
3/4cebolla
2 hojaslaurel
1 ramitatomillo
1 chorritovinagre
1 kghuesito de puerco
1 kgpura carne de puerco
1chile ancho
al gustoajo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Ponemos a hervir el chile guajillo en chile ancho, por 10 minutos.
2

Una vez que este cocido lo agregamos con todo y el agua a la licuadora, también agregamos 3/4 de cebolla un ajo sal y pimienta y licuamos.
3

En una cacerola metemos el cochito junto con la salsa y agregamos un chorrito de vinagre una ramita de tomillo y dos hojitas de laurel y un poco de agua y ponemos a cocer en la estufa.
4

Y tapamos con una hoja de plátano asada, si no tenemos solo tapamos con cualquier tapadera ☺️ y ya que esté cocida la carne apagamos el fuego. Lo podemos acompañar con pepino y rábanos rallado y una rica salsa verde 🐷