Comencemos batiendo a velocidad máxima los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Luego agregá (sin batir) la vainilla y la leche en forma de hilo.

Ahora el aceite también en forma de hilo y por último la mermelada y batimos 5 minutos más.

Dejá de lado la batidora y agregá la harina con el polvo de hornear y la sal tamizándo con un colador. Esto vas a hacerlo en 3 partes y mezclando en movimientos envolventes con una espátula para no perder aire.

Colocá las manzanas cortadas en el fondo de un molde enaceitado y enharinado. Agregá la mezcla y dale unos golpecitos contra la mesa y al horno precalentado a 180°c hasta que la superficie tome colorcito dorado. (Esto va a depender de tu horno y tenés que ir chusmeando pero sin abrirlo mucho)

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