Picamos el chicharrón en trozos pequeños los sazonamos con sal pimienta y bicarbonato, en un sartén con aceite ponemos a freír el chicharrón tratando de que se dore lo más posible retirar y reservar

Pelamos los verdes y los cortamos por la mitad en el mismo aceite los fritamos a media temperatura hasta lograr una media cocción retiramos y aplastamos como si fuese un patacon, sazonamos con sal y pimienta en el centro agregamos chicharrón y con ayuda de un paño formamos una bola bien cerrada, los volvemos a freír para terminar su cocción

Podemos acompañar de una ensalada o en mi caso con un ají criollo