Ensalada de calabacín y mozzarella
Paso a paso
- 1
Limpiamos bien los calabacines y con la ayuda de una mandolina los cortamos (máximo medio centímetro de grosor). Ponemos en un bol donde añadiremos pimienta negra al gusto, la ralladura y zumo del limón.
- 2
Cortamos los tomates por la mitad, picamos las hojas de albahaca y la cebolla muy fina (tipo juliana). Añadimos al bol. Tiramos dos cucharadas de aceite de oliva y mezclamos bien.
- 3
Cortamos la mozzarella en rodajas (3-4 por persona). También podemos hacer taquitos y mezclarlo en el bol... en función de cómo lo queramos presentar.
- 4
Presentamos en un plato largo, en una punta el contenido del bol y vamos siguiendo con la mozzarella. Echamos un poco de sal y unas gotas de aceite en la mozzarella y listo!
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