Ensalada de calabacín y mozzarella

Name: Ensalada de calabacín y mozzarella
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 3-4 calabacines pequeños; 12 tomates cherry de diferentes tipos; 1 limón; 1 cebolleta pequeña; 5-6 hojas albahaca; 150 gr mozzarella; Pimienta negra molida; Sal negra en escamas; Aceite de oliva

Francesc @Francesc_cook

Ensalada de calabacín y mozzarella

Francesc @Francesc_cook

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Ingredientes

15 minutos

2 personas

3-4calabacines pequeños
12tomates cherry de diferentes tipos
1limón
1cebolleta pequeña
5-6 hojasalbahaca
150 grmozzarella
Pimienta negra molida
Sal negra en escamas
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Limpiamos bien los calabacines y con la ayuda de una mandolina los cortamos (máximo medio centímetro de grosor). Ponemos en un bol donde añadiremos pimienta negra al gusto, la ralladura y zumo del limón.
2

Cortamos los tomates por la mitad, picamos las hojas de albahaca y la cebolla muy fina (tipo juliana). Añadimos al bol. Tiramos dos cucharadas de aceite de oliva y mezclamos bien.
3

Cortamos la mozzarella en rodajas (3-4 por persona). También podemos hacer taquitos y mezclarlo en el bol... en función de cómo lo queramos presentar.
4

Presentamos en un plato largo, en una punta el contenido del bol y vamos siguiendo con la mozzarella. Echamos un poco de sal y unas gotas de aceite en la mozzarella y listo!