Quinua atamalada con pollo con sabor a saltado
Tenía quinua en el congelador, pedazos chicos de chancho, 2 chuletas de chancho, a cocinar con lo que había en el refrigerador y al final salió una sopa de verduras.
Quinua atamalada con pollo con sabor a saltado
Tenía quinua en el congelador, pedazos chicos de chancho, 2 chuletas de chancho, a cocinar con lo que había en el refrigerador y al final salió una sopa de verduras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla dorar el chancho cortado en cubitos chicos, reservar.
- 2
Sofreír la cebolla 5 minutos en la grasa del chancho frito si faltara adicionar 1 cucharada de aceite, agregar el ajo, 5 minutos más, echar el ají amarillo licuado el ají panca y caramelizar 10 minutos fuego lento, cuando se separe del aceite es el punto.
- 3
Mientras tanto en una olla colocar las verduras (apio, poro, zanahoria, nabo, kion, 1/2 ají amarillo sin venas) los huesos, y 2 litros de agua hervir y a fuego lento cocinar mínimo 30 minutos.
- 4
Agregar la quinua cocida al sofrito, una taza agua o caldo de verdura, cocinar a fuego lento cuando empieza a hervir adicionar la carne reservada, las papas cortadas en cubitos, perejil picado cocinar por 15 minutos. Si falta líquido usen el caldo que están preparando.
- 5
Cuando ya esté listo, en una sartén a fuego fuerte pongan 2 cucharadas de aceite, cuando esté bien caliente echan los trozos de pechuga, si es bastante, háganlo por partes para que dore, sino se le va a sancochar, cuando le den vuelta a una y esté dorada volteen las demás.
- 6
Agregue 2 cucharadas de salsa de lomo saltado y salteen un par de minutos, sirvan inmediatamente, provecho.
- 7
El caldo obtenido le puede agregar unos fideos, orégano y listo (yo le echo a mí plato jugo de limón).
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