Patatas al horno con gratinado de calabaza
Patatas al horno con gratinado de calabaza
Paso a paso
- 1
Cortar la calabaza en dados pequeños y cocer
- 2
En una sartén, poner dos dientes de ajo picado con abundante aceite, incorporar la calabaza cocida, cocinar unos minutos. Añadir pizca de eneldo, cuando esté ya cocinada la calabaza, sin llegar a que se dore, incorporar la nata de soja
- 3
Remover hasta que hierva, cuando esto ocurra bajar el fuego y cocinar 5 minutos, retirar del fuego, y con ayuda de la batidora, batir la mezcla, salpimentar al gusto.
- 4
Mientras en el horno, a 200 grados, en bandeja, colocaremos rodajas de papas, con aceite de oliva. cuanto más finas más rápido se harán y más ricas y crujientes estarán. Tardaran de 20 a 30 minutos, depende del horno.
- 5
Cuando estén hechas, sacar, ponerle la salsa de calabaza y añadir queso para gratinar, yo usé dos, mozzarella y queso feta, en menor cantidad. Volver a meter al horno y esperar que se dore el queso, sacar, poner pimienta y servir (El queso es opcional, se puede quitar de la receta o usar uno vegetariano)
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