Poner 6 huevos en una olla, cubrirlos con agua y cocerlos 10 min desde que empiece a hervir.

Para hacer la mayonesa: batir primero 1 huevo con el ajo y la sal, y cuando esté integrado, sin dejar de batir, agregar el aceite poco a poco, hasta que mayonesa tenga la consistencia que nos guste. Reservar en el frigorífico.

Cuando los huevos estén cocidos, sacarlos del agua caliente, meterlos inmediatamente en agua muy fría (así se pelan muy fácilmente) y quitar el cascarón. Partirlos por la mitad, reservar las yemas por un lado y las claras por otro

Lavar la lechuga, secarla muy bien, cortarla en Juliana y colocarla sobre una bandeja

Rellenar cada una de las claras con mayonesa y colocarlas muy juntas unas de otras sobre la lechuga

Poner las yemas dentro de un colador y aplastarlas contra este para que caigan en forma de virutas sobre los huevos con mayonesa. Reservar en el frigorífico hasta la hora de servir.