Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar la levadura con la leche en un bowl pequeño. Dejar aparte durante 10 min hasta que haga espuma.
- 2
Mezclar la harina, el azúcar y la sal en un bowl. Agregar la mezcla de levadura, la manteca y las yemas. Mezclar hasta que se obtenga una masa media blanda (agregar harina si fuera necesario)
- 3
Trasladar a una mesada enharinada y amasar hasta que esté lisa y elástica, unos 10 min. Después hacer una bola, poner en un bowl aceitado y cubrir con un repasador limpio. Dejar levar en un lugar cálido durante 60-80 min o hasta que duplique su tamaño.
- 4
Enmantecar y enharinar una placa de horno. Espolvorear las manos con harina, golpear la masa levada y luego amasarla durante 1-2 min. Dividir en dos la masa y amasar dos de rectángulos de 37 por 30 cm y de unos 5 mm de grosor (finita)
- 5
Pincelar con abundante mermelada. Enrollar uno de los lados más largos hasta el centro, luego enrollar el otro lado de manera que se encuentra en el centro. Apretar los bordes y unirlos.
- 6
Cortar en rojadas de más o menos un dedo de ancho. Aplanar las rodajas con una espátula en la placa. Espolvorear con azúcar.
- 7
Dejar en un lugar cálido para que leve durante 15-20 min.
- 8
Precalentar el horno a 190°. Con el dedo o un pincel poner delicadamente una pizca de manteca derretida sobre las espirales.
- 9
Hornear durante 15-20 min hasta que se doren un poco. Trasladar a una rejilla para enfriarlas.
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