Primero preparamos la quinoa en una olla. Agregamos una cucharada de aceite, el sofrito y sal mezclamos bien y agregamos la quinoa, saltear hasta que logre un tono más dorado. Incorporar agua hervida (app un dedo arriba de la quinoa),tapar y colocamos un tostador, la cocción es a fuego bajo. Está lista en 15-20 minutos app. (Si se fijan es el mismo proceso que realizamos con el arroz)

En un sartén agregar aceite, ajo y cebollín cortado como más les guste. Agregar un poco de sal. Incorporar la soya, el azúcar y revolver hasta que quede una mezcla homogénea. Aquí agregamos el salmón encima del cebollín. Agregué un poco de agua (app media taza) y cocinar por 20 minutos, revolviendo e incorporando la salsa por encima del salmón de vez en cuando. Y listo... Disfruten!