Sacarle grasa a la bondiola

Salar y sellar con aceite la bondiola hasta que esté oscura

Ponerle sal gruesa, ajo y especias para realzar el sabor del cerdo. Así no queda sólo con gusto hervido y a la cerveza y verduras.

Poner sobre una fuente un colchón de verduras, la carne y bañarlo en cerveza... que haya una buena cantidad pero tampoco inundar

Ponerle papel aluminio hasta sellar toda la fuente y al horno la mayor cantidad de horas posibles a 180/200 grados

Para hacerle costra sacar el papel aluminio y fuego más fuerte