Picar fina la cebolla, el apio y la zanahoria y rehogar en una sartén con aceite y un pellizco de sal.

Añadir la carne picada y remover unos minutos hasta que se marque.

Añadir entonces el laurel, sal al gusto, el tomate frito, el caldo y la leche a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Controlar después el fuego y cocer durante unas dos horas, hasta que prácticamente se consuma el líquido.

Mientras tanto, hacer la bechamel. En una sartén grande, poner la mantequilla y, cuando esté derretida, añadir la harina. Dejar que se cocine unos momentos y comenzar a añadir a cazos la leche (preferiblemente caliente para que no salgan grumos).

Al final, poner la sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

Por último, montar la lasaña por capas: primero un poco de bechamel (o tomate frito), unas planchas de pasta, carne, bechamel y repetir hasta terminar con bechamel y parmesano rallado.

Meter al horno precalentado a 180° unos 30 minutos.