Pastel de Moka
Paso a paso
- 1
En un cazo pequeño, echamos los huevos batidos(enteros) y el azúcar.A fuego muy lento, removemos con una espátula hasta que el azúcar se disuelva.Apartamos del fuego pero no dejamos de remover hasta que esté fría.Entonces añadimos la mantequilla, poco a poco, batiendo a mano, por último añadimos el extracto de café y mezclamos hasta obtener una crema lisa, guardamos en la nevera.
- 2
En un cazo preparamos el almívar, hervimos 50 g de azúcar y 10 co de agua.Se aparta del fuego y añadimos el extracto de café
- 3
Cortamos el bizcocho para que tenga forma Cuadrado y lo cortamos por la mitad.
- 4
Con un príncep bañamos los lados interiores del bizcocho con el sirope de café.sobre el primer disco extendemos la mitad de la crema de café, tapamos con el Segundo y cubrimos todo el bizcocho.
- 5
Reservamos en frío.
- 6
Yo no encontré el extracto de café, mi solucions Fue hacer un café bien fuerte y dejarlo reduir a fuego lento, hasta que estubo bien concentrado.
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