Sazonamos y pulverizamos la bandeja con sal y el aceite de albahaca. Las patatas cortadas en forma panadera finas, las dispondremos como base, luego la cebolla y las dos rodajas de limón. Sazonaremos el pollo y mezclaremos con las manos limpias para que se impregne bien en la carne y lo pondremos encima.

Echaremos el bote de cerveza hasta cubrir las patatas, y lo meteremos en el horno, precalentado a 200 grados posición arriba y abajo.

Lo dejaremos 1 hora y daremos la vuelta, luego media hora y la otra media, con la piel hacia arriba y la posición de abajo, para que se consuma la salsa un poco y dejaremos reposar con el horno apagado unos minutos. Serviremos. (Nota: puse unos pocos de piñones y de anís estrellado, como toque final)