Colocar en un recipiente un poquito de aceite, cortar la cebolla, la calabaza y la berenjena en dados, y saltear, a fuego bajo, luego de que estén tiernos los ingredientes, colocar las espinacas cortadas, previamente hervidas y sin nada de agua, por último la lata de choclos y condimentar a gusto, sacar del fuego y dejar enfriar.

Colocar en forma de Corona la harina, en el centro la manteca pomada, la sal, el agua, yo le coloco una cucharadita de polvo para hornear y comenzar a amasar, debe quedar una masa homogénea y tierna, formar un bollo y dejar descansar 10".

Batir los huevos y agregarlos al relleno, estirar la masa y colocar en tartera, a la cual se coloca un poquito de aceite o fritolin.rellenar, colocar el queso y queda a criterio de cada uno cómo tapar la tarta, yo no la tapo totalmente, doblo todo el reborde, pincelo con un poco de huevo batido y le pongo unas semillitas.