El solomillo de pavo, lo corté en filetes. Añadir sal y pimienta. Cortar la cebolla en juliana

Cortar el ajo muy menudo. Poner 30 minutos antes las pasas a macerar en el vino. Los orejones en agua templada

Sellar el pavo. Lo sacas y añades la cebolla en juliana y el ajo y lo pochas. Una vez pochado, añadir a la sartén las especias y dar unas vueltas. Añadir las pasas con el vino de macerarlas Añadir la carne reservada. Una cucharada de harina y, añadir el caldo y el vino Pedro Ximénez, remover todo para integrarlo

Añadir los orejones sin el agua. El vino Pedro Ximénez y cocer a fuego lento, hasta que veas que la carne está hecha. Emplatar rodeado de las pasas y orejones. Que aproveche!!!! Estaba.... de aquí al cielo!!!