Camarones enchipotlados

Name: Camarones enchipotlados
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 350 g camarones sin cabeza; 50 ml aceite; 25 g cebolla; 5 g ajo; 3 g chiles guajillos; 20 g chiles chipotles adobados; 5 g pimienta negra; 5 g comino; 60 ml vinagre de manzana; 100 g tomate; 25 g lechuga; 3 g limón; 8 g calabaza

Bere Valladares @cook_26292996

Camarones enchipotlados

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

350 gcamarones sin cabeza
50 mlaceite
25 gcebolla
5 gajo
3 gchiles guajillos
20 gchiles chipotles adobados
5 gpimienta negra
5 gcomino
60 mlvinagre de manzana
100 gtomate
25 glechuga
3 glimón
8 gcalabaza

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Mise en Place
Cortar los ajos y la cebolla en ciseler.
2

Cocer la calabaza al vapor
3

Asar los chiles y remojar en agua calientes, quitar venas y semillas.
Asar los tomates y quitar semillas y piel.
4

Agregar los tomates, los chiles, las especias y el vinagre, licuar y colar
5

Acitronar la cebolla y el ajo en aceite.
6

Saltear los camarones en aceite y agregar la mezcla de chiles, dejar que espese y ajustar sabor.
7

Ocupar como guarnición la lechuga, tomate, rodajas de limón, calabaza.