Chernia con salsa de cilantro

Name: Chernia con salsa de cilantro
Yield: 2 comensales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 lomos chernia; 1 manojo cilantro; 1/2 vaso fumet (caldo de pescado); 1 cda gde de harina de trigo para rebozar los lomos; 2 dientes ajo; 1 echalotte o cebolla; 1/2 vaso vino blanco; Sal, pimienta a gusto; cantidad necesaria Aceite de oliva

Aurea Dias @Aurita

CABA, Argentina

En Portugal sustituye cilantro incondicionalmente por perejil, seguime esta receta, y te quedará estupenda . Bienvenida primavera !! 🙏🥰😍🧚‍♂️🤗

Chernia con salsa de cilantro

Aurea Dias @Aurita

CABA, Argentina

En Portugal sustituye cilantro incondicionalmente por perejil, seguime esta receta, y te quedará estupenda . Bienvenida primavera !! 🙏🥰😍🧚‍♂️🤗

Guardada

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Ingredientes

20'

2 comensales

2 lomoschernia
1 manojocilantro
1/2 vasofumet (caldo de pescado)
1 cdagde de harina de trigo para rebozar los lomos
2 dientesajo
1echalotte o cebolla
1/2 vasovino blanco
Sal, pimienta a gusto
cantidad necesariaAceite de oliva

Guardada

Paso a paso

20'

1

Rebozar los lomos con harina, reservar.(para evitar que se peguen, a su vez dorarlos siempre) luego picar cebolla, ajos y rehogar ligeramente en la sartén con aceite de oliva.
2

Hacer el fumet (en mi caso las cabezas de langostinos congelados y guardados)en una cacerola con 1/2 y un poco de agua unos minutos. Licuar con mini timer el cilantro limpio con ese caldo un minuto.
3

Retirar el rehogado de ajos y cebolla anterior, colocar en la sartén los lomos rebozados durante unos 3' un lado y luego otros 3' el otro lado.
4

Poner el vino blanco dejando que se evapore. Servir en platos calientes los lomos con las cebollas y ajos, también por arriba rociar los con salsa de cilantro.Acompaña una ensalada sabrosa de lechuga francesa con tomatines cortados en cuatro... cómo si fueran las flores pensamientos rojos. Buen disfrute.!!!