Pescadillas de atún y sardina🐬🌮

Name: Pescadillas de atún y sardina🐬🌮
Yield: 10-12 piezas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 lata atún (130-140 gr); 1 lata chica sardinas; 1 tomate rojo; 1/4 pieza cebolla blanca; 1 pizca pimienta negra molida; 1 cdita orégano seco; 1 papa blanca pequeña; 12 tortillas de maíz aproximadamente; c/n palillos de madera; 500 ml aproximadamente aceite para freír; 1-2 pieza chile serrano o jalapeño (opcional y al gusto)

Bibi García @Bibi

Una versión con el relleno guisado y con papita, me inspiró la receta de Iggy Brown... Mil gracias 🤗 #bbb (https://Cookpad.com/mx/recetas/13449889-pescadillas-caseras?invite_token=ZKCBC26u8wjtMsCgVzBntbRu&shared_at=1601343597

Pescadillas de atún y sardina🐬🌮

Guardada

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Ingredientes

35 minutos

10-12 piezas

1 lataatún (130-140 gr)
1 latachica sardinas
1tomate rojo
1/4 piezacebolla blanca
1 pizcapimienta negra molida
1 cditaorégano seco
1papa blanca pequeña
12tortillas de maíz aproximadamente
c/npalillos de madera
500 mlaproximadamente aceite para freír
1-2 piezachile serrano o jalapeño (opcional y al gusto)

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Llevar a cocción la papa en agua caliente con sal.
2

Mientras picar el tomate y cebolla finos, reservar. También los chiles en rebanadas finitas, lleva poco solo para dar un toque picante, puede omitirse o agregarse más al gusto.
3

Cuando la papa esté cocida, retirar la cáscara y picar en cuadritos. Reservar.
4

Sofreír en un poco de aceite de oliva la cebolla, casi a transparentar, agregar el tomate y un poco de sal. Cuando esté cocinado al 50% agregar el atún y sardinas (sin el líquido de enlatado) y los cuadritos de papa. Mover continuamente para desmenuzar el pescado e integrar. Agregar el orégano y pimienta y rectificar de sal.
5

Seguir cocinando a fuego bajo, buscamos que pierda humedad.
6

Ahora con las tortillas calientes, colocamos de 1 a 2 cucharadas del guiso, según el tamaño de la tortilla, y asegurar con 2 palillos de madera para que no abra en la fritura.
7

Ponemos una cacerola con suficiente aceite para fritura profunda, cuando esté bastante caliente empezamos a poner a freír las pescadillas.
8

Dorar hasta que esté firme la tortilla. Poner sobre papel alimenticio o rejilla a que escurra el exceso de aceite.
9

Retirar los palillos antes de servir, acompañar con salsa al gusto, aquí fue con Valentina y mayonesa 👌, otra opción que recomiendo es con frijoles refritos algo líquidos y queso cotija.