En una sartén ponemos el aceite (no mucho que no quede aceitoso el plato). Sofreímos el diente de ajo y lo retiramos, el ajo es nada más para darle sabor.

Tenemos cortada la panceta a trozos pequeños, le ponemos un poco de sal y la freímos hasta que esté un poco dorada. (A mí no me gusta que quede como chicharrones). Cuando esté la retiramos, y ya ponemos la col y la patata (como la col y la patata ya está cocida que son sobras de cuando hago cocido) y la butifarra negra también está hecha, y la panceta también solo la tenemos que saltear uno minutos, que se caliente.

Ponemos el salteado en el plato, freímos los huevos y se los ponemos encima del Trinxat. Delicioso

Este plato lo podréis preparar con antelación, y a la hora de servir lo calentamos y le freímos los huevos