Precaliente el horno a 160°C

Prepare la bandeja de horno con papel vegetal y engraselo un poco con aceite

Separe las yemas de las claras

Vierta las yemas, la leche, el aceite y la miel en el vaso de la Thermomix, y mezcle 15 seg. a velocidad 3.

Tamice la harina y añádela en el vaso de la Thermomix y mezcle 20 seg. a velocidad 3. Cuando haya pasado el tiempo retírela y déjala en un bol. Limpie la Thermomix.

Coloque la mariposa en la cuchilla de la Thermomix, añada las claras y una pizca de sal. Coloque el cubilete en la tapa y programe 4 min a vel. 3, 5. Cuando este las claras a punto de nieve, incorporelas con ayuda de la espátula y con movimientos envolventes a la mezcla anterior.

Reparte la mezcla sobre la bandeja del horno y programe 160°, 15 min hasta que, al pincharlo con un palillo, salga limpio.

Limpie la máquina de Thermomix.

Mientras que está el bizcocho horneandose, prepare el relleno. Para el relleno, debe coger la parte sólida de la leche de coco(para que salga sólida la leche de coco debe dejarla en la nevera 24 horas). Coloque la mariposa en la cuchilla de la Thermomix añada la leche de coco y programe 4 min a velocidad 3, 5, si pasado los 4 min no se ha montado programe un poco más hasta conseguir que la leche se monte.

Vierta la nata en un bol y añada el chorrito de vainilla y la leche en polvo y con movimientos envolventes mezcle todo hasta que se integren los ingredientes. Y reservala en la nevera hasta que la agregue en el bizcocho.

Saque el bizcocho del horno cuando haya pasado el tiempo y vuelquelo sobre otro papel vegetal. Retire el papel base y en caliente y con ayuda del papel nuevo enrolle el bizcocho bien apretado y déjelo enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté frío desenrolle el bizcocho y con la ayuda de una espátula, extienda el relleno. Enrollelo de nuevo aprentandolo bien y cortelos en rodajas.

Coja una olla y llenela de agua(por la mitad) y ponga al fuego hasta que hierva. Cuando esté hirviendo coloque encima de la olla un bol con el chocolate y con una cuchara de madera remueva hasta que se derrita. Cuando este derretido apague el fuego y retire el bol.

Con ayuda de un tenedor bañe los bizcochitos por completo con el chocolate y dejelos escurrir para quitar el exceso de chocolate y coloquelos en una bandeja o plato con un papel de horno. Cuando tengas todos bañados metelos en la nevera durante 10 min o hasta que el chocolate endurezca.