Prepará un molde de 18 que sea un poco alto, forralo con papel manteca (es importante este paso porque queda súper esponja y es más fácil con ese papel)

Calentá el aceite durante un minuto. Luego agregá harina y cacao tamizado y revolvé con un batidor de mano.

Una vez que todo se integró, agregá la leche, mezcla y después las yemas. Tiene que quedar todo bien integrado.

Si tenés una batidora, este paso lo podés hacer mientras haces la mezcla anterior. Batís las claras por dos minutos, luego agregás el jugo de limón y continúas hasta que empiecen a montarse. Poco a poco agregás el azúcar hasta que las claras se monten y los picos queden bien firmes.

Es momento de integrar todo. Con movimientos envolventes agregá las claras poco a poco a la otra preparación hasta que esté todo integrado.

La preparación al molde y si querés podés poner al medio chocolate rallado o, como hice yo, chips de chocolate arriba

El molde lo ponés dentro de una bandeja y la bandeja la llenas con agua caliente. La cocción es a baño de María. Una vez que hiciste eso lo llevás al horno 150° durante una hora, como mínimo, o hasta que pinches y sale saco.