Berenjenas a las Parmesana
Los miércoles #sincarne son un gran incentivo a crear hábitos saludables que nos ayuden a facilitar digestión, sentirnos livianos y porque no, proponernos comer más verdura (que a todos nos cuesta a veces), para mi es un hecho! Los miércoles en casa y algunos otros días más realmente, evitamos la carne para desinflamar el cuerpo y sentirnos mejor, no eliminamos la carne de nuestra dieta porque nos encanta, pero restringimos su consumo a algunos días y No Todos! :)
Berenjenas a las Parmesana
Los miércoles #sincarne son un gran incentivo a crear hábitos saludables que nos ayuden a facilitar digestión, sentirnos livianos y porque no, proponernos comer más verdura (que a todos nos cuesta a veces), para mi es un hecho! Los miércoles en casa y algunos otros días más realmente, evitamos la carne para desinflamar el cuerpo y sentirnos mejor, no eliminamos la carne de nuestra dieta porque nos encanta, pero restringimos su consumo a algunos días y No Todos! :)
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Hola y gracias por leer! Les pido ante todo que vean en mi recetario la Salsa Marinara https://Cookpad.com/ar/recetas/13708749-salsa-marinara-de-mi-nonna-%F0%9F%91%B5%F que lleva esta receta y encaso de no tener tomates frescos se puede hacer con Tomate triturado en botella o lata. Ahora si, yo soy de la vieja escuela por lo cual, vamos a cortar las berenjenas en tiras de no más de 1/2 cm de ancho y las ponemos en un colador con sal gruesa a que quiten lo amargo por aproximadamente unas 2 horas.
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Luego de esas dos horas vamos a lavarlas muy bien para quitar el exceso de sal y las vamos a secar una por una en un paño limpio. Una vez secas, procedemos a dorarlas en una sartén anti-adherente o sartén común con poco aceite o aerosol de aceite para que doren y no se peguen. Noes preciso que se cocinen completamente, si deben transparentarse y dorarse a la vez.
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Repetimos ese procedimiento con todas las tiras de berenjenas. Tip: No las dejen mucho en papel absorbente porque se van a pegar, ya que sguen largando líquido, son unos segundos y se retiran.
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Una vez todas las berenjenas estén listas y también la salsa, procedemos al armado de estas Berenjenas a la Parmesana. Tal como una lasagna, ponemos en la fuente en este orden: Berenjena - Salsa - Muzzarella rallada
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Repetimos hasta hacer todas las capas y culminamos siempre con la muzzarella o queso blando arriba para que tenga ese dorado encantador! Hermosa combinación de sabores y espero la disfruten, Bon appetit 😊
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