En una cazuela pequeña, ponemos las ciruelas y las cubrimos con agua y reservamos

Cubrimos el culo de la olla a presión de AOVE y sellamos la carne

Una vez sellada, añadimos la cebolla, los ajos, el tomate, la canela en rama, las especias, el smen, la sal y rehogamos unos 10 minutos a fuego medio

Cubrir con agua, cerrar la olla y poner a fuego máximo. Una vez que la pesa empiece a sonar, bajar el fuego a medio alto (mi placa lo máximo es 9 y lo pongo al 6)

Dejarla cocer unos 40 minutos

Cuando queden unos 10 minutos para que termine de cocer la carne, escurrimos las ciruelas

Las dejamos en la cazuelita y añadimos la mantequilla(sin sal), el azúcar y la canela en polvo y ponemos a fuego suave(yo lo pongo al 3)y remover

Cuando se derrita el azúcar y la mantequilla, bajar un poco el fuego(al 2), y remover hasta que las ciruelas se hinchan. Que no se quemen o quedaran duras.

Retirar del fuego. Abrir la olla de la carne y comprobar que esté tiena y corregir el punto de sal si fuera necesario.

Servir la carne en el plato, poner encima las ciruelas y espolvorear el sésamo. Después decorar con los frutos secos y listo. 😋