Ravioles a la carbonara 🍲♥️

Name: Ravioles a la carbonara 🍲♥️
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 zapallo anco; 1/4 de ricota; 1 diente ajo; daditos de Queso mantecoso; Sal y pimienta; Aceite de oliva; 600 g harina; 2 huevos; Chorrito aceite; Agua a ojo; 2 cebollas; Pancarta a gusto; 2 dientes ojo; Aceite de oliva; 1 chorro Vino tinto; 2-3 cucharadas azúcar; Sal a gusto; 2 yemas de huevo

marlen jimenez @MarlenJimenez_

Ravioles a la carbonara 🍲♥️

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Ingredientes

1zapallo anco
1/4de ricota
1 dienteajo
daditos de Queso mantecoso
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Masa
600 gharina
2huevos
Chorritoaceite
Agua a ojo
Salsa
2cebollas
Pancarta a gusto
2 dientesojo
Aceite de oliva
1 chorroVino tinto
2-3 cucharadasazúcar
Sal a gusto
2yemas de huevo

Guardada

Paso a paso

1

Poner a cocinar zapallo en horno o hervir, mientras generar masa hasta homogeneizar ingredientes y dejar reposar 20 min,
2

Amasar y estirar (yo genere 3 bollos de aprox mismo tamaño e hice un largo así)
3

Generar relleno pisando el zapallo hasta volverlo puré mezclado con la ricota y un dadito de queso, unir cortados con agua y cortar con máquina especial o cuchillo sucesivamente
4

Poner agua a hervir e ir incorporándolos una vez hervido.
5

Por otro lado en fuente o sartén saltear ajo, panceta y cebolla en aceite de oliva, agregar sal y azúcar. Condimentar a gusto y agregar vino tinto hasta reducir.
6

Juntar ravioles con la salsa y agregar las yemas de huevo (o el huevo completo como hice yo) mientras está caliente y revolver lentamente hasta pasteurizar, servir en plato a gusto y listo!♥️