Fantástica!!!!

una deliciosa vinagreta para aderezar ensaladas con fruta, verduras o pollo .

Como en una maceta, bastante grande, tenía una mata de berenjenas, me habían salido unas cuantas berenjenas pequeñitas y se me ha ocurrido ponerlas en vinagre, puesto que siempre las compro ya preparadas y enlatadas, además, no sabía qué hacer con esas berenjenas pequeñitas.Bueno, vayamos a ello, la presencia no ha quedado mal, falta saber su sabor, pero para eso necesitaremos esperar 2 o 3 días para que se mezclen bien los sabores.

Esta forma de comer las berenjenas la descubrí en mi viaje a Almería, a conocer a unas amigas compañeras de fogones y de risas. En concreto me las recomendó mi Chelo del alma. Cuando esta mañana abrí la nevera y vi esas berenjenas tristes, pensé...voy a probar a ver si me quedan parecidas que en el bar de Almería....y no quedan parecidas...quedan mejor!!! Están deliciosas...cómo puede pegar tanto la miel a las berenjenas? es alucinante! las tenéis que probar sí o sí...

Pensé en cambiar que no fuera siempre de carne

Estas berenjenas con verduritas están muy buenas y se hacen en poco tiempo. Ideales como primer plato o guarnición de carnes o pescados.

Las berenjenas tienen un alto contenido en agua, es rica en fibra y aporta pocas calorías. En esta receta, la forma de cocinarla no es la recomendada, ya que al hacerla rebozada estamos aumentado en gran medida la cantidad de grasas y por lo tanto de calorías. Aun así, están muy buenas y es una forma de conseguir que los niños de la casa coman verduras.