Una receta saludable y deliciosa!! Acelgas, una hortaliza de hoja verde con propiedades nutricionales muy beneficiosas. Las acelgas son originarias del Mediterráneo y su cultivo hoy en día se ha extendido por todo el mundo. Son unas hortalizas con hojas grandes, con forma ovalada y verdes y la penca puede presentar varios colores, desde el blanco hasta el rosa fuerte. **El consumo de la acelga es bueno para…*Evitar la pérdida de visión, conjuntivitis, glaucoma o cataratas.*Las acelgas favoreces la buena digestión de los alimentos.*Por su contenido en hierro y ácido fólico ayudan a evitar o combatir las anemias.*Combatir infecciones como faringitis, bronquitis o sinusitis.*Nos ayuda a mantener un buen tránsito intestinal y evitar estreñimiento.*Previene la aparición de hemorroides.*Como la mayoría de las verduras, las acelgas no contienen grasas ni hidratos de carbono, por lo que son excelentes para una dieta baja en grasas y en hidratos y para ayudar a adelgazar.*Por sus propiedades diuréticas, nos ayuda a eliminar líquidos retenidos en el organismo.*Ayudan a regular los índices de colesterol.*Su consumo está muy indicado especialmente para mujeres embarazadas y niños.*Favorecen el buen funcionamiento del hígado y la vesícula biliar.*Mejorar la circulación sanguínea.

Me encanta la berenjena, es una de las verduras que podemos preparar de infinidad de maneras, es muy versátil, en éste caso la he puesto en tortilla, la tenía hace un par de días en el frigorífico y no se me ocurría como hacerla, al fin me he decidido por la tortilla y me ha quedado muy rica.Como guarnición me he decidido por un panecillo tostado por persona cubierto con mermelada de tomate, riquísimo !!!, el contraste del dulce de la mermelada con el sabor de la berenjena, fuerte y un poco picante, ideal !!!, lo recomiendo.

Para los amantes de las tortillas!!! RECETA RÁPIDA Y DELICIOSA

La comí en el hotel en donde trabajo , hecha por los cracks Marc y David.No me salió exactamente igual , pero se parece ...

Hoy hemos hecho una rica tortilla de solanáceas, es decir, de berenjenas. Está verdura tiene propiedades antioxidantes, ayuda a reducir el colesterol  y a prevenir la arteriosclerosis. También reduce los niveles de azúcar en sangre, lo cual es beneficioso para los diabéticos. Es un ingrediente que forma parte de los platos más típicos de numerosos lugares, como Grecia (mousaca), los países árabes (baba ganoush) e Italia (Parmigiano o caponata). Nosotros la hemos hecho de una de las formas más sencillas y deliciosas, en una saludable tortilla para disfrutar de una cena ligera y vitaminada.