Remojar los garbanzos desde el día anterior; el día que van a cocinar botan el agua, lavan los garbanzos y los ponen a cocinar con agua que los tape.

Cuando rompa el hervor, botar el agua con ayuda de un colador y volver a echarlos a la olla al fuego y le agregan agua hirviendo con 1 hoja de laurel, regular agua para que termine de cocinar.

Ahí mismo agregar también el tomate pelado y cortado en cruz, dejar que cocine.

Luego hacer el aderezo: en una sartén con aceite, freír el ajo molido con la cebolla, sal, pimienta, comino y orégano, ají colorado, tiene que estar bien frito e incorporarlo a la olla de garbanzos que se están cocinando, moverlo. Luego picar el hot dog y echarlo a la olla.

Si el garbanzo ya está suave, apagan el fuego, no debe tener ni demasiada agua ni poca agua pues no ayudará a la consistencia de puré.

Luego licuar la mezcla de olla, agregar la mantequilla y la leche (si no quieren agregarle leche no hay problema), seguir licuando hasta que tenga consistencia de puré.