Solomillo de cerdo muy tierno y jugoso
Si habláramos de la parte más tierna del cerdo; sin duda estaríamos de acuerdo de que se trata del solomillo.
Con esta técnica te garantizo quedará tan jugoso y blandito que se deshará en tu boca.
Tienes la video receta en mi web pilpileando.Com
Solomillo de cerdo muy tierno y jugoso
Si habláramos de la parte más tierna del cerdo; sin duda estaríamos de acuerdo de que se trata del solomillo.
Con esta técnica te garantizo quedará tan jugoso y blandito que se deshará en tu boca.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar el apionabo con ayuda de un cuchillo fuerte y con precaución, pues la piel es muy dura. trocear en trozos uniformes de 2×2 cm.
- 2
Cocer el apinabo con la nata, la leche y un poco de sal hasta que está tierno. escurrir y batir en vaso de la batidora junto con un poco de sal, pimienta y la mantequilla. pasar por colador o cedazo y reservar.
- 3
Limpiar el solomillo ; sazonar y en una sartén con un poco de aceite, dorar a fuego vivo por todo alrededor.
- 4
Laminar en filetes finos y cocinar al momento de servir vuelta y vuelta o cada uno a su gusto de cocción.
- 5
Acompañar con el puré de apionabo bien caliente y unas escamas de sal por encima de la carne.
- 6
Regar el conjunto con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen extra (AOVE)
- 7
Si tienes alguna hierba fresca para la presentación, mucho mejor 😉
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