Lo primero es cortar la col en trozos pequeños y ponerla en una fuente.

Una vez cortada la col se le añade el zumo de un limon, una pizca de sal y un chorrito de aceite,como dos cucharadas.

A continuación se corta una guindilla y se le retiran las pipas, se corta finita y se le añade a la ensalada.

Ahora es el momento del hinojo,la parte que uso es la raiz del hinojo, es como una cebolla, le quitas la piel, la cortas fina tipo juliana y la añades a la col.

Ahora viene la parte importante,como la col tiene la textura un poco dura con las manos tienes que amasar la ensalada, apretar bien la col para que se mezclen bien los sabores del limón, la guindilla, el hinojo, el aceite de oliva, durante unos tres o cuatro minutos (este trabajo es importante).

En una cazuela echamos los mejillones ya limpios junto con un chorrito de un buen vino blanco, en mi caso Laburdet.

Encendemos a fuego medio alto y ponemos la tapa a la cazuela hasta que se abran los mejillones. Una vez abiertos los mejillones, los separamos de su caparazón y reservamosen una fuente.

Volvemos a la ensalada. Abrimos las granadas por la mitad y la desgranamos, vertimos esos granos a la col.

Cogemos los mejillones y los mezclamos junto con la col y las granadas.

LISTO PARA COMER.