Fideos chinos-japoneses a la Jolge
Nunca me decidí, si mal no recuerdo a freír un poco a los fideos, en este caso japoneses y solo hay diferencia en su forma, más bien parecidos a los tallarines..........Pero creo que más ricos, acá los hago con lo que tenía y milanesas. Mañana juego al tennis así que no puedo cocinar ya que comienzo a trabajar otra vez (todos los fines de semana) y me llevaré al yugo, al menos una vez, de las tres que trabajeré.
Fideos chinos-japoneses a la Jolge
Nunca me decidí, si mal no recuerdo a freír un poco a los fideos, en este caso japoneses y solo hay diferencia en su forma, más bien parecidos a los tallarines..........Pero creo que más ricos, acá los hago con lo que tenía y milanesas. Mañana juego al tennis así que no puedo cocinar ya que comienzo a trabajar otra vez (todos los fines de semana) y me llevaré al yugo, al menos una vez, de las tres que trabajeré.
Paso a paso
- 1
Hervimos el agua con un toque de sal gruesa y ponemos los nudels, que estarán 4-5 min en la cacerola, tapados i retirados del fuego.......mientras procesamos a las zanahorias, chiviría y puerro
- 2
Lubricamos el wok, lo sojeamos y zampamos en él al puerro 3 min a gofué masssimo.
- 3
Pasados los 3 agregamos el resto, un cito de sal gruesa, revolvemos siempre para la izq. y tapamos, pero bajamos a mínimo el fuego.
- 4
Pasados 7-8 min. agregamos al bambú, revolvemos y tapamos, 4 min después, agregamos otro cito de sal gruesa, y el primero de los taques de salsa agridulce, acá habría que agregar también los 2 del de agua caliente.....
- 5
Y nudlesamos, revolvemo y revolvemos enchastrando un poco alrededor, probamos quedamos, conformes, apagamos el fuego, la luz y seguimos escuchando a F. Zappa en Apostrophe
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(MÉXICO) Son pocas las veces que puedo preparar algo tan delicado. Espero que disfruten este platillo tanto como yo... y... ¡VIVA MÉXICO!En el tiempo de la colonia española en México se vendían como curiosidades a unos esclavos muy apreciados: los esclavos chinos. Estos no se dedicaban a las duras faenas del campo o las minas, si no que portaban su vestuario tradicional y realizaban tareas sencillas como servir el té, ayudar a sus amos a vestirse, abrir y cerrar las puertas de los salones. Muchos orientales (y no sólo de China) estuvieron en México bajo estas condiciones. Se cuenta que entre ellos llegó a Acapulco una joven originalmente llamada Mirra y según su leyenda había sido una princesa en su tierra. Fue comprada por el acaudalado Miguel de Sosa, radicado en Puebla, que en su testamento ordenó su liberación. Acogida luego en la parroquia se cuenta que desarrolló la habilidad de poder ver a la Virgen María y al Niño Jesús por lo que al principio la consideraron loca pero después pasó a ser venerada. Murió a los 82 años y a lo largo de su vida cautivó a muchas mujeres con sus vestidos con falda de corte sencillo pero recamado de lentejuelas de colores. Varias emularon su forma de vestir y poco a poco se fue convirtiendo en traje típico al grado que hoy es el vestuario oficial para bailar la pieza musical y dancística más representativa del folclor mexicano: el Jarabe Tapatío (dejo aquí para ustedes una muy buena exhibición) https://www.youtube.com/watch?v=Zbn-P11Gbto
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