Primero hacemos el sofrito cortando muy finito la cebolla, los pimientos y el tomate

A esto le añadimos sal, comino, ajo en polvo, jengibre Molido, cilantro y el tomate frito

Echamos un poco de sal y de curry al pollo y una vez que nuestro sofrito está hecho lo echamos en la sartén solo para marcarlo

Echamos un chorrito de brandy y flambeamos

Añadimos vino blanco y dejamos reducir

Echamos el arroz y añadimos el doble de caldo de pollo

Después de 20 minutos aproximadamente ya tendremos nuestro arroz al curry