Muffins de manzana, canela y pecanas

Name: Muffins de manzana, canela y pecanas
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g manzana; 100 g copos de avena; 50 g dátiles; 30 g pecanas; 1 huevo; 1 yogur natural; 1 C de aceite de coco o mantequilla; 2 cp canela; 1 cp levadura

Ana Sáez de Montagut @anasaezdemontagut

#fitvsfat #sinazucar #sinharina

Muffins de manzana, canela y pecanas

Ana Sáez de Montagut @anasaezdemontagut

#fitvsfat #sinazucar #sinharina

Guardada

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Ingredientes

30 mins

5 raciones

100 gmanzana
100 gcopos de avena
50 gdátiles
30 gpecanas
1huevo
1yogur natural
1C de aceite de coco o mantequilla
2 cpcanela
1 cplevadura

Guardada

Paso a paso

30 mins

1

Precalentamos el horno a 180ºC, ponemos los dátiles a remojo en agua caliente durante 10’ y pelamos y cortamos la manzana en trocitos. La colocamos en un plato y la cocinamos tapada durante 3’ en el microondas
2

Mezclamos los ingredientes secos: avena, canela, levadura y pecanas en trozos
3

Trituramos los ingredientes húmedos: manzana asada, dátiles, huevo, yogur y aceite de coco
4

Unimos las dos mezclas y removemos bien. Colocamos la masa en un molde para magdalenas y las decoramos. Pueden rebosar porque no van a subir
5

Cocinamos durante 20’ a media altura. Cuando las saquemos, dejamos que reposen 5’ en el molde y luego las sacamos y colocamos sobre una rejilla