Cortar en dados la carne y sofreír con aceite. Sal y pimienta al gusto. Una vez sellado retirar. En la misma olla cortar la verdura y sofreír. Cuando esté pochado añadir el sofrito.

Sofrito: triturar una de las cebollas con el tomate frito, la cantidad depende de la intensidad del sabor que le quieras dar.

Añadir agua o un poco de vino blanco hasta que cubra. Añadir los garbanzos lavados.

Dejar que hierva durante 1:30h. Rectificar de sal y añadir especias al gusto.