Juntamos dos tapas de empanada una arriba de otra y en una mesada enharinada estiramos hasta que quede finita casi transparente. Ponemos sobre una pizzera o placa y llevamos al horno fuego medio hasta que se dore de ambos lados, hacemos esto con todas las tapas siempre juntando dos y estirando la llevamos al horno y así hasta haber cocinado todas reservamos.

Una vez lista nuestras bases crocantes ponemos una base y sobre ella dulce de Leche bien desparramado y ojo no mucho y arriba otra base más dulce otra base y de nuevo dulce hasta terminar de usar todas las bases. Reservamos en la heladera hasta hacer el Merengue.

Para el merengue en una olla colocamos un poco de agua la llevamos sobre la hornalla a fuego mínimo y en otro bolw ponemos las tres claras el azúcar y el chorrito de vinagre, a este bol lo apoyamos dentro de la olla con agua (a baño María) y Vamos batiendo manualmente hasta notar que el azúcar se disolvió y la mezcla está tibia. Cuando notamos esto retiramos y empezamos a batir con batidora eléctrica unos 10 minutos hasta que vemos que el merengue está frío y tiene una consistencia firme.

Ponemos el merengue dentro de una manga y hacemos copitos para decorar o bien vertemos el merengue directamente como querramos.