Bizcochuelo esponjoso
Segunda convocatoria a clases!! Divino el bizcochuelo que nos enseño Romina Striker. Ri qui si mo!!! Aquí el paso a paso (lo hice junto con mis hijas)
(Yo utilicé un molde número 24, con 7cm de alto) #cursocookpad
Bizcochuelo esponjoso
Segunda convocatoria a clases!! Divino el bizcochuelo que nos enseño Romina Striker. Ri qui si mo!!! Aquí el paso a paso (lo hice junto con mis hijas)
(Yo utilicé un molde número 24, con 7cm de alto) #cursocookpad
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 170/180. Enmantecar nuestro molde (no enharinar) y llevarlo a la heladera.
- 2
Batimos los huevos con el azúcar (los huevos deben estar a temperatura ambiente) Idealmente con batidora eléctrica ya que hay que batir mucho mucho, vamos a ir viendo que el aspecto se vuelve cremoso y blanquecino. Nuestra preparaciòn va a ir subiendo a medida que vamos aireando los huevos con el batido.
- 3
Batimos hasta lograr punto letra. Esto lo chequeamos levantando el batidor y observamos que la mezcla caiga lentamente en el recipiente, y como si quisieramos "escribir" vemos que queda consistente y sostenido por 3/4 segundos.
- 4
En este punto se va a agregar la harina (tamizada) de a poco. Romina nos explico que podemos separarla en 3 veces, ir agregando la primera parte e integrar realizando movimientos lentos pero envolventes con la espátula, que evitara que se "baje" el batido que logramos.
- 5
Una vez integrada la primera tanda de harina agregamos la segunda. Hacemos nuevamente los movimientos envolventes con la espátula. En la últimavez que agregamos incluimos el saborizante. En mi caso fue esencia de vainilla.
- 6
Integrado todo colocamos la mezcla en nuestro molde. No le damos golpes ni lo movemos para "emparejar", ya que esto va a quitarle aire a nuestra preparaciòn y por lo tanto no va a crecer lo esperado. Llevar al horno precalentado aprox 35 a 40 min. No abrir hasta por lo menos los primeros 20 min!!!
- 7
Para verificar que esté listo pinchar con un palito o cuchillo en el centro y si sale limpio y seco retiramos del horno. Inmediatamente espolvoreamos por arriba con azúcar impalpable y lo damos vuelta sobre un plato o fuente Sin Desmoldarlo!
- 8
Se deja allí hasta que el molde este más o menos frío. Recièn allí se desmolda, y listo!! A disfrutar solo o se le puede colocar almíbar y rellenar con frutas, crema, dulce..
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Comentarios (3)
Y los huevos los usas enteros? O solo la clara?