Aplastamos el plátano con un tenedor hasta que esté hecho puré.

Agregamos el huevo, la harina, la sal y pimienta y movemos hasta que esté bien integrado.

Colocamos aceite en una sartén y esperamos a que caliente. Con ayuda de una cuchara hacemos con la masa la forma de tortillas en la sartén.

Dejamos que se fría debajo de la tortilla y volteamos. Hacemos este procedimiento sucesivamente hasta que hayamos terminado con la mezcla. La cantidad de tortillas dependerá de qué tamaño las hagas, a mí me salieron 5.