Ensalada de coliflor con mantequilla de cacahuete
Una ensalada templada con una mezcla de sabores fantástica. Ví esta receta en Internet y me llamó mucho la atención y aunque la he hecho con alguna variación está muy, muy rica
Ensalada de coliflor con mantequilla de cacahuete
Una ensalada templada con una mezcla de sabores fantástica. Ví esta receta en Internet y me llamó mucho la atención y aunque la he hecho con alguna variación está muy, muy rica
Paso a paso
- 1
Pelar y laminar el ajo. Picar el perejil. Reservar
- 2
Limpiar y cortar la coliflor en ramos no muy grandes.
- 3
En una sartén poner aceite de oliva a fuego medio. Cuando coja temperatura añadir la coliflor.
- 4
Dejar unos 5-6 minutos que se dore la coliflor y añadir el ajo, el perejil, las pasas, los piñones y las semillas de lino. Dejar 2-3 minutos
- 5
Mezclar en un bol la mantequilla de cacahuete con un poco de agua. Añadir a la sartén con 1 vaso de agua y un poquito de sal, dejar cocer a fuego suave hasta que la coliflor esté blanda y la salsa espese. Retirar del fuego y mantener templada
- 6
En un plato de servir poner lavada y picada en juliana fina la lechuga
- 7
Añadir la coliflor con la salsa templada y los tomates cherry. Poner por encima un poco de sal si es necesario
- 8
Servir templada. Buen provecho!!!!!!
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