Lasaña casera

Name: Lasaña casera
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 700 gr carne picada mixta; 150 ml vino tinto; 100 gr bacon; 1 cebolla roja; 2 ramitas romero; 2 cucharaditas orégano en polvo; 2 dientes ajo; 1 hoja laurel; 150 ml caldo de verduras; 400 gr tomates; 4 cucharadas tomate frito; 1 cucharadita azúcar; 5 hojas albahaca fresca; 50 gr parmesano; 40 gr mantequilla; 40 gr harina; 600 gr leche; 1 cucharadita nuez moscada

Jon Garcia @jgaguado

Lasaña casera

Guardada

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Ingredientes

40 min

6 raciones

700 grcarne picada mixta
150 mlvino tinto
100 grbacon
1cebolla roja
2 ramitasromero
2 cucharaditasorégano en polvo
2 dientesajo
1 hojalaurel
150 mlcaldo de verduras
400 grtomates
4 cucharadastomate frito
1 cucharaditaazúcar
5 hojasalbahaca fresca
50 grparmesano
40 grmantequilla
40 grharina
600 grleche
1 cucharaditanuez moscada

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Hervir el vino hasta reducir a la mitad.
2

En paralelo freír bacon (en dados), añadir la cebolla, romero, orégano y un poquito de aceite para que no quede seco.
3

Añadir el ajo picado. Una vez hecho todo, añadir carne y laurel.
4

Volvemos al vino, ya reducido, y le añadimos el caldo. Reducir de nuevo a la mitad.
5

Cuando la carne esté hecha, añadir la reducción de vino con el caldo, el tomate (frito y fresco), azúcar, sal y pimienta. Remover durante 15 minutos a fuego lento.
6

Mientras, hacer la bechamel: añadir a un cazo la mantequilla y la harina. Tostar la harina mezclada con la mantequilla hasta dorar. Añadir poco a poco la leche hasta engordar. Añadir sal, pimienta y sal moscada.
7

Engrasar la fuente con mantequilla, añadir una capa de la carne con salsa en el fondo, espolvorear hojas de albahaca y aplicar láminas de lasaña, extender otra capa de carne, albahaca y un poco de bechamel. Otra capa de láminas, carne, albahaca y bechamel.
8

Añadir parmesano por encima y hornear 45 minutos a 180ºC.