Para el picadillo, picamos todos los ingredientes en dados muy muy pequeños y finos, aliñamos con las especias y limón, el Cilantro también muy picado. Mezclamos y guardamos en la nevera

POLLO EN TIRAS: debemos hervir el pollo con los vegetales yo le pongo (puerro, Zanahoria, tomillo en rama, laurel, sal, y un pimiento rojo, le da mucho sabor) hervir lo a fuego lento por 1 hora y media, debe quedar tierno y con caldito, una vez cocido debemos (deshebrar) el pollo en tiras muy finas, hacerlo con las manos, luego colocamos el pollo en un táper y agregamos un poco de caldo colado para que no esté seco a la hora de servir. Reservamos a temperatura ambiente

CHILI DE CARNE PICADA: cortamos los ingredientes del sofrito muy muy pequeños, sofreímos en una sartén, luego agregamos la carne picada (le podemos agregar un chorrito de vino tinto) cocinamos a fuego lento que suelte todo su jugo, luego añadimos el tomate frito y un poco del caldo de pollo que hemos usado anteriormente, añadimos las judías negras cocinamos 5-10 minutos más, debe quedar con mucha salsa. Reservamos temperatura ambiente.

Cebolla Roja en vinagre. Se puede hacer un día antes así estará mejor. Picamos la cebolla roja en juliana, ponemos en un táper y agregamos el vinagre, el Cilantro y también un poco de agua salpimentamos y reservamos!!

Guacamole. Yo lo he comprado en Mercadona está muy bueno, ya publicaré una receta de guacamole!!

NACHOS : Si lo has comprado ya lo tienes, de lo contrario comprar o hacer tortillas de maíz, cortar en triángulos y freír en abundante aceite, escurrir y dejar enfriarse y listo!!! Colacamos la salsa de yogur en un bol, igualmente los Jalapeños

PREPARACIÓN PARA SERVIR: colocar cada táper con su respectivo contenido en la mesa, colocar platos y servirse al gusto, el queso se funde encima de los nachos y a disfrutar!!!