Hervimos por 15 minutos los zapallitos cortados a la mitad, sin las semillas. Luego los ponemos boca a abajo para que escurran el agua.

Mientras tanto preparamos, la cebolla, el morrón, el ajo en una sartén y salteamos, agregamos el tomate. Todo picado pequeño. Ponemos en la licuadora lo que vaciamos de los zapallitos y trituramos bien.

En un bols colocamos los huevos batidos ligeramente con el queso abundante y agregamos todo, se puede agregar espinaca cruda picada finita.

Ya teniendo todo listo comenzamos a rellenar. Dejamos un espacio para cubrirlos con salsa Blanca, queso abundante y horneamos por media hora suave. También se puede poner salsa de tomate