Pon a remojo los garbanzos la noche antes.

Pon todos los ingredientes en la en crudo y pon C/S de agua, menos condimentos y el picadillo de las pelotas.

Llevar a ebullición sin tapar, quitar la espuma, ahora es el momento de añadir condimentos (sal...), tapar la olla con fuego fuerte (inducción 9) y cuando la vitola esté a tope, bajar a fuego medio (inducción 6), cocer durante 40'.

Mientras cuece, dar forma a las pelotas. Una vez terminado el tiempo, abrir la olla, rectificar de condimentos y añadir las pelotas.

Debemos cocer las pelotas durante el tiempo necesario según tamaño, el mío, tamaño medio 10'. Una vez terminado, reposar fuera del fuego sin abrir hasta perder la presión.

A la hora de comer, retirar el caldo en una olla aparte y cocer unos fideos.