En una olla poner un par de cucharadas de aceite de oliva y calentar

Pelar y cortar la cebolla y rehogar en el aceite de oliva hasta que tenga un color dorado

Pelar y cortar la calabaza en trozos no muy grandes para que se haga más rápido

Poner la calabaza en la olla junto con la cebolla y añadir el caldo de verduras

Dejar cocer hasta que la calabaza esté blandita

Cuando esté lista, apagar el fuego batir hasta hacer una crema, depende de la cantidad de tiempo que la dejes cocer y de la cantidad de calabaza saldrá más o menos espesa, a mi me gusta ligera, si te guste más espesa antes de batir saca algo de caldo y añádelo después si ves que hace falta conforme vas batiendo.

Una vez hecha la crema, añadir las especies y volver a mezcla

Antes de servirla yo la paso por un colador chino, así queda mucho más suave

Para tomarla le añado unas semillas