Colocar la harina en forma de corona, en los bordes la sal, la manteca fría en trozos y en el centro el agua fría. Unir de a poco con las manos, sin amasar para no trasmitir tanto calor a la masa. Cuando logramos integrar todo. Armamos dobleces, desde ambos costados doblamos, cerramos al medio y estiramos con palote (repetimos 3 veces) Llevamos la masa al Freezer por 20'

Pelamos y cortamos las peras a la mitad, sacamos la semilla y luego fileteados la pera conservando su forma, aplanamos un poco y con ayuda de un cuchillo llevamos sobre la masa

Colocamos por arriba nueces picadas (puede ser almendras fileteadas o maní). Mezclamos el azúcar con la maicena y espolvoreamos para que absorba el líquido de la fruta. Llevar a horno caliente (200°) hasta que esté dorado. Está masa también se puede usar para palmeritas y quedan riquísimas.